Photo by Yuji Komatsu



各講座へのお申し込みは、それぞれの「申込」ボタンからお願いいたします。
フォームを送信した時点では、お申込みは完了しておりません。スタッフが空き状況などを調べ、折り返しご連絡させていただきます。


講座名 担当講師 開催日時 参加費
食の知識を深める
食品衛生の基本
-サラヤさんから学ぶ-
サラヤ 9/26(月)
14:30~16:30
3,000
安全安心な食とは(詳細はこちら
(食料生産の現実と理想)
-食の安全安心を支えるためにできること-
岩崎 吉隆 10/18(火)
14:30~16:30
3,000

食料問題と食料自給率(詳細はこちら
(地産地消・CSAの取り組み)
-自給力を高めるためにできること-

岩崎 吉隆 10/25(火)
14:30~16:30
3,000
五味のつくるおいしさの理論
-味覚教育の基本-
宮川 順子 11/8(火)
14:00~17:00
5,000
エシカルな食肉の評価基準
-アニマルウェルフェアを語る-
西川 奈緒子 11/14(月)
14:30~16:30
3,000
ハラール食と日本の牛肉に求められているもの
-京都で求められているハラール対応-
小杉 泰 11/28(月)
14:30~16:30
3,000
牛肉の栄養と食べ方
(心身の健全な発達と牛肉の効用)
-深刻な子どもの栄養状態と学力-
三島 学 12/8(木)
14:30~16:30
3,000
食と健康の基本
-食と健康の本当の話-
宮川 順子 1/17(火)
14:30~16:30
5,000
乳牛と肉牛の違いと生産様式
-獣医師が学んできたこと-
西川 奈緒子 2/14(火)
14:30~16:30
3,000
飼料、飼育方法、規模、地域で違う生産様式
-獣医師が学んできたこと-
西川 奈緒子 2/15(水)
14:30~16:30
3,000
ノンアルコール飲料のいろいろ
-アルコールがダメな人のために-
宮川 順子 3/7(火)
14:30~16:30
5,000
▲上に戻る
肉仕事の実技
ブッチャリーテクニック:
牛肉の様々な部位の特徴を知る 
-様々な部位の特徴を知る-
新保 吉伸 10/12(水)
10:00~13:00
研修生限定
ブッチャリーテクニック:
牛の種類の違いと肉質を知る
-様々な牛肉の商品化カット-
新保 吉伸 11/1(火)
14:30~16:30
15,000
▲上に戻る
料理・試食
アルコール飲料のいろいろ
(牛肉料理との合わせ方)
-ワイン他飲料関係者とのコラボ-
新井 治彦 11/1(火)
17:30~19:00
15,000
五味の体験(基本調味料や出汁の味を知る)+
アドリブだらけで食堂みたいな料理教室第1弾
-五味を実感する料理教室-
宮川 順子 11/9(水)
10:00~15:00
13,000
アレルギー対応と様々な制限食について
-アレルギー、糖質制限、ビーガン、宗教制限など-
藤田 承紀 11/10(木)
14:00~15:30
研修生限定
ハラール対応牛肉料理試作研究
-ハラール試食会-
シャンカール・ノグチ 11/11(金)
10:00~13:00
研修生限定
アドリブだらけで食堂みたいな料理教室第2弾
-健康食としての料理教室-
宮川 順子 1/18(水)
10:00~13:00
10,000
アドリブだらけで食堂みたいな料理教室第3弾
-ノンアルと合わせる料理教室-
宮川 順子 3/8(水)
10:00~13:00
10,000
▲上に戻る
自己成長のための学び
仕事と生き方創造講座 (詳細はこちら)
-リーダーシップとチームワークの本質-
岩田 洋治 全8回
14:00~17:00
各回 3000
コミュニケーションマナー講座
(詳細はこちら)
稲垣 亜香音 全4回
14:00~16:00
各回3,000
サービスとホスピタリティの基本と
クレーム対応 -ビジネスマナー-
西川 貴史 2月
14:30~16:30
3,000
情報発信のマナーとリスク 北村 貴 2月
14:30~16:30
3,000
おもてなし英会話
-ネイティブから学ぶ接客実戦-
Josh Robinson

10月1日, 15日 20:45~
10月19日, 26日 15:00~
11月5日, 19日 20:45~
11月16日, 30日 15:00~
12月3日, 17日 20:45~
12月7日, 21日 15:00~

各回1000
▲上に戻る
交流会
ジビーフとジビエと平かしわを味わう
-サブールドラメールの世界-
山本 拡樹 11/14(月)
17:00~20:00
15,000
ハラール対応牛肉料理のいろいろ
-食による異文化理解の可能性-
APUムスリム
研究センター
11/28(月)
17:00~19:00
10,000
 南山のホームページはこちら


© 2016 Kitayama Nanzan 【ミートカレッジ ギューテロワール】
京都市左京区下鴨北野々神町31 きたやま南山 B1
TEL:075-722-4131 FAX:075-721-6001